【送料無料】氷温(R)熟成肉 国産黒毛和牛ロースステーキ|内祝い・お返しギフトならPIARY(ピアリー)
閉じる
商品番号:os953
冷蔵でもない、冷凍でもない、第三の温度域があるのです。0℃以下なのに凍らない世界、それが「氷温R」。この0℃以下から肉が凍り始める温度(氷結点)までの温度領域を氷温域と言います。「氷温熟成肉」おいしさの秘密細胞は、0℃以下のストレスにさらされると、素材が凍るまいと自己防衛機構が働き不凍物質を蓄えます。この不凍物質に含まれる遊離アミノ酸類や糖類はうま味や甘み成分でもあり、一年中で最も寒い大寒の旬の味覚・風味が再現されるのです。お肉が凍らないギリギリの氷温域で鮮度を保ったまま2週間じっくり熟成させることで、お肉の旨味を引き出しました。
箱種類 | 無地箱 |
箱サイズ | 約255×173×48mm |
内容 | 牛ロースステーキ(約200g)×2 |
賞味期限 | 出荷日より冷凍で約30日 |
(0件)